El pollo y otros huevos se crían ampliamente en todo el mundo y la producción de huevos en grandes cantidades es una industria mundial.En 2009, alrededor de 6.400 millones de gallinas y gallinas dieron huevos en todo el mundo, con un volumen estimado de huevos de 62,1 millones de toneladas métricas.

La yema de huevo y los huevos enteros contienen grandes cantidades de proteínas y colina que se utilizan ampliamente para cocinar.Debido a su contenido proteínico, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos clasificó anteriormente los huevos como carne en la Guía alimentaria pyrami & 100 (ahora myprate).

Los huevos pueden sumergirse en una mezcla para absorber el sabor.El huevo de té, que es un bocadillo común en los carritos chinos, se impregna en una mezcla de especias, salsa de soja y té rojo para producir aroma.